Domowa pizza: Przepisy, porady i testy sprzętu - Blog

Zbliżenie na dłoń posypującą mąką kulkę ciasta na pizzę. W świetle słonecznym widać unoszący się pył mąki na drewnianym blacie.
Porady

Najlepsza mąka do domowej pizzy: Przegląd, parametry i hydratacja

Skoro tu trafiliście, to prawdopodobnie zastanawiacie się jaka mąka do pizzy będzie najlepszym wyborem na start przygody z robieniem domowej pizzy. W tym wpisie skupię się wyłącznie na mąkach najbardziej popularnych i najłatwiej dostępnych. Czym jest hydratacja? Hydracja (hydro) to procentowa ilość wody w stosunku do mąki w cieście. Przykład: Jeśli używasz 1000 g mąki i 600 g wody, ciasto ma 60% hydracji. 55–60% – ciasto sztywne, łatwe do formowania […]

11 mar 2026 5 min. czytania
Porady

Najlepsze pomidory w puszce do pizzy: Przegląd włoskich marek

Pracownik pizzerii w białych rękawiczkach nakłada sos pomidorowy na ciasto do pizzy neapolitańskiej przy profesjonalnym blacie chłodniczym.

Nasz klimat niestety nie pozwala na wyhodowanie tak smacznych domowych pomidorów jakie mają Włosi, dlatego praktycznie wszyscy kupują pomidory w puszce do pizzy, niezależnie od tego czy na domowy czy profesjonalny użytek. Jakie pomidory w puszce do pizzy wybrać? Mutti to bardzo łatwo dostępny wybór, ponieważ znajdziecie je m.in. w Biedronce czy Kauflandzie. Sam zaczynałem wypieki od Mutti Pulpa, które jeszcze kilka lat temu były bardzo polecane do pizzy i znam kilka restauracji, które […]

Sprawdź ranking →

Poradniki: Jak zrobić idealną pizzę

Zobacz wszystkie
Widok z góry na cztery ręce przygotowujące domową pizzę: dodawanie mozzarelli w kostce, oliwek i pieczarek na ciasto z sosem pomidorowym. Obok rozsypana mąka i kieliszki czerwonego wina.
Porady
Odświeżono: 7 mar 2026

Najlepsze składniki na pizzę: Co wybrać, by smakowała jak z Włoch?

Odpowiedni wybór składników na pizzę, to zawsze była moja zmora. Miałem problem żeby wymyślić ciekawsze kompozycje i często kończyło się na tych samych kilku wariantach, które zapętlałem w kółko. Poniżej pokażę Ci ciekawe propozycje, które z pewnością warto spróbować, abyś nie musiał się zastanawiać nad tym jakie dać składniki na pizzę, by wyszło smacznie. Sos pomidorowy Nakładając sos pomidorowy, pamiętaj, aby nie było go za dużo, ponieważ w przeciwnym wypadku istnieje duża szansa, że na pizzy utworzy się zupa […]

Wypieczona pizza neapolitańska wyciągana stalową łopatą z nowoczesnego, czarnego pieca ogrodowego. W tle świeże pomidorki i akcesoria do pizzy.
Porady
Odświeżono: 7 mar 2026

Jak czyścić kamień do pizzy? Kompletny poradnik dla każdego typu

Bardzo uważałem, aby pierwszy wypiek na kamieniu do pizzy był idealny, a jedyne na czym mi wtedy zależało, to bezproblemowe przeniesienie jej z łopatki na kamień… Skoro o tym piszę, to pewnie domyślasz się, że nie wyszło. Jesteś tu pewnie nie bez powodu – nie przejmuj się, w tym wpisie pokażę Ci jak czyścić kamień do pizzy, aby odzyskał swój dawny wygląd. Niezależnie od typu kamienia, tego nie rób: Nie masz jeszcze żadnego kamienia do pizzy i zastanawiasz się jaki wybrać? […]

Dlaczego ciasto na pizzę ugniatamy zamiast wałkować?
Porady
Odświeżono: 12 mar 2026

Dlaczego ciasto na pizzę ugniatamy, a nie wałkujemy?

Czasem widzę filmiki na TikToku z różnych polskich pizzerii, gdzie ludzie używają wałka do formowania pizzy. Zajmuje to dosłownie parę sekund i mamy placek przypominający równy okrąg… jeszcze tylko wrzucić go na siatkę, dodać składniki i do pieca! Co z ugniataniem? Zacznijmy od tego, że żyjemy w Polsce i tutaj mamy dostępne różne formy naszej ukochanej pizzy, którą wszyscy jemy z oliwą lub sosami. Nikt nie powinien nakrzyczeć na Ciebie, że używasz w tym celu wałka, […]

Polecany sprzęt i akcesoria do pizzy

Zobacz wszystkie
Dwie gotowe pizze neapolitańskie serwowane na okrągłych kamiennych deskach: jedna klasyczna margherita, druga w formie calzone. Obok sztućce i szklanki z wodą na marmurowym blacie.
Zakupy
Odświeżono: 7 mar 2026

Jaki kamień do pizzy do piekarnika? Porównanie materiałów

Pizzerie na całym świecie zdobywają uznanie nie tylko dzięki doskonałym składnikom i kreatywnym przepisom, ale również dzięki specjalnym technikom pieczenia, które nadają pizzy niepowtarzalny smak i teksturę. Jednym z kluczowych elementów tego procesu jest odpowiedni kamień do pieczenia pizzy. Jaki kamień do pizzy kupić? Wybór odpowiedniego kamienia może mieć istotny wpływ na ostateczny efekt, sprawiając, że pizza stanie się idealnie chrupiąca na zewnątrz, a jednocześnie miękka i soczysta wewnątrz. […]

Nowości i trendy ze świata pizzy

Zobacz wszystkie
Bliski plan na czerwony neon 'SAUCE PIZZERIA' w ciemnym otoczeniu. Poniżej widać odbicia ciepłych świateł w witrynie, tworzące nastrojową atmosferę wieczoru.
Newsy
Odświeżono: 14 mar 2024

Najlepsze pizzerie w Europie – 3 z nich są w Polsce

Czy wiedzieliście, że w Polsce mamy trzy lokale, które według rankingu „50 Top Pizza” oferują świetną pizzę? Miejsca 34, 38 i 46 to najlepsze pizzerie w Polsce według tego rankingu. Czym jest ranking „50 Top Pizza”? Prestiżowy ranking „50 Top Pizza” to coroczna inicjatywa mająca na celu wyróżnienie najlepszych restauracji serwujących pizzę. W najnowszym rankingu pierwsze miejsce zajęła Sartoria Panatieri w Barcelonie. Eksperci uzasadnili swoją […]

Zbliżenie na brzeg (cornicione) pizzy neapolitańskiej z wyraźnymi pęcherzami powietrza (tzw. leopard spots), świeżą mozzarellą i liśćmi bazylii na drewnianej łopacie.
Newsy
Odświeżono: 12 mar 2026

Kalorie w pizzy: Porównanie neapolitańskiej klasyki z popularnymi sieciówkami

Pizza jest jednym z ulubionych dań wielu osób na całym świecie, a popularne sieci restauracji, takie jak Da Grasso, Biesiadowo czy Pizza Hut, oferują szeroki wybór różnorodnych wariantów. Jednak zanim zamówimy swoją ulubioną pizzę, warto zastanowić się nad jej zawartością kaloryczną i wartościami odżywczymi. Przeanalizujmy kilka popularnych pizz z tych restauracji. Da Grasso Pizza Margherita: 245,92 kcal w 100 g Pizza Margherita jest […]

Trzyosobowa rodzina (mama, tata, syn) wznosi toast drinkami i piwem przy stole w pizzerii z ciepłym oświetleniem. Na pierwszym planie widać dużą pizzę, frytki i przyprawy.
Newsy
Odświeżono: 12 mar 2026

Jak jeść pizzę neapolitańską? Sztućce czy dłonie?

Mam nadzieję, że nie jestem jedyną osobą, która na różnych etapach swojego życia spotkała się z problemem jak jeść pizzę. Kiedy chciałem jeść rękoma na randce, to spotkałem się z dziwnym wzrokiem i ruszyłem po sztućce. Kiedy jakiś czas później próbowałem nie zaliczyć ponownej wtopy i użyłem sztućców, to usłyszałem, żebym się nie wygłupiał. Nietrudno zgłupieć w takiej sytuacji, dlatego zwłaszcza jeśli jesteś młodą osobą, to być może ten krótki wpis Ci się przyda. […]