Najlepsze składniki na pizzę: Co wybrać, by smakowała jak z Włoch?
Odpowiedni wybór składników na pizzę, to zawsze była moja zmora. Miałem problem żeby wymyślić ciekawsze kompozycje i często kończyło się na tych samych kilku wariantach, które zapętlałem w kółko. Poniżej pokażę Ci ciekawe propozycje, które z pewnością warto spróbować, abyś nie musiał się zastanawiać nad tym jakie dać składniki na pizzę, by wyszło smacznie.
Sos pomidorowy
Nakładając sos pomidorowy, pamiętaj, aby nie było go za dużo, ponieważ w przeciwnym wypadku istnieje duża szansa, że na pizzy utworzy się zupa z różnych składników!
Tutaj znajdziesz 3 sposoby jak zrobić sos pomidorowy na pizzę.
Jaki typ sera na pizzę wybrać? Jaka mozzarella na pizzę?
Przeglądając oferty w sklepach spotkasz się z mozzarellą w kilku wariantach:
- Mozzarella w zalewie, np. Lovilio, Galbani, OSM Skierniewice (mała zawartość wody),
- Mozzarella Di Bufala,
- Mozarella Fior di Latte,
- Mozzarella w bloku lub wiórkach,
Wybór odpowiedniego sera zależy od tego jaki efekt chcemy uzyskać. Jeśli zależy Ci na tym, aby ser się zapiekł, to powinieneś wybrać ser w bloku lub w wiórkach.
Gdy robisz Napoletanę, to skup się na mozzarelli di Bufala lub Fior di Latte. Tańsze opcje to mozzarella w zalewie – lubię tą z OSM Skierniewice, ponieważ zawiera małą ilość wody i nie robi zupy podczas pieczenia. W dodatku jest smaczna, znajdziecie się m.in. w marketach Auchan.
Mozzarellę w zalewie trzeba odsączać z wody – najlepiej pokrój ją i zostaw na sitku lub użyj ręczników papierowych do usunięcia nadmiaru wody.
Jakie salami na pizzę?
Bardzo lubię to salami Spianata Piccante, które niestety trzeba zamówić na Allegro, ale jest dużo lepsze od tych większości propozycji dostępnych w marketach.
Pięć najpopularniejszych wariantów:
Pizza Margherita
Klasyczna Margherita, czyli ciasto z sosem pomidorowym, serem mozzarella i opcjonalnie oliwą z oliwek wraz z kilkoma liśćmi świeżej bazylii.
Możesz użyć mokrej mozzarelli, aby uzyskać efekt jak na włoskich wypiekach. Możesz również użyć twardej, aby zrobić amerykański vibe i efekt mocno ciągnącego się sera. Wybór należy do Ciebie.
Pizza Marinara
Marinara, to wyłącznie sos pomidorowy + świeży czosnek + liście świeżej bazylii i/lub suszone oregano. To pizza, którą można było łatwo przechowywać, przez co była to idealna potrawa dla marynarzy podczas długich rejsów.
Pizza Pepperoni
Klasyka, którą wszyscy znają i większość uwielbia. Sos pomidorowy, ser mozzarella i plastry ulubionego salami. Niektórzy dodają tutaj jeszcze ostre papryczki lub płatki chili.
Pizza Capricciosa
Oryginalnie była to pizza przygotowywana z serem mozzarella, szynką, grzybami, karczochami i pomidorami. Niektórzy dodają prosciutto czy nawet jajko. Capricciosa, którą znajdziecie w różnych polskich pizzeriach, to zwykle sos pomidorowy, szynka Prosciutto Cotto i pieczarki.
Pizza Diavola
Mam wrażenie, że Diavolę każda pizzeria stara się robić ciut inaczej. Niektórzy do tej pizzy poza sosem pomidorowym i pikantnym salami, dodają jeszcze płatki chili, oliwki, papryczki jalapeno czy nawet gorgonzolę – wybór należy do Ciebie!
Co dać na pizzę? Lista składników
Pamiętaj, aby składniki były świeże i nie były zbyt mokre, aby uniknąć efektu zupy, gdy np. nieodsączona mozzarella wymiesza się z pieczarkami, które puszczą wodę. Robiąc pizzę przydadzą się składniki takie jak:
- Sos pomidorowy
- Ser mozzarella
- Szynka
- Pieczarki
- Cebula
- Papryka
- Oliwki
- Salami
- Ananas
- Kiełbasa pepperoni
- Kukurydza
- Boczek
- Pomidory
- Sos pesto
- Oregano
- Bazylia
- Rukola
- Sos śmietanowy
- Krewetki
- Sardynki
- Tuńczyk
- Szpinak
- Feta
- Kapary
- Grillowane warzywa (np. cukinia, bakłażan, papryka)
- Kurczak
- Jalapeno
- Brokuły
Te składniki stanowią tylko wierzchołek góry lodowej! Możliwości kombinacji na pizzy są praktycznie nieograniczone, zależą one od preferencji smakowych i kreatywności kucharza.
Jak układać dodatki na pizzy?
Wybór dodatków na pizzę, to kwestia indywidualna. Niezależnie od tego na jakie składniki na pizzę się zdecydujesz, pamiętaj, aby najpierw zacząć od sosu pomidorowego, później ułóż ser, a następnie pozostałe składniki.
Najlepsze pomidory w puszce do pizzy: Przegląd 6 włoskich marek
Nasz klimat niestety nie pozwala na wyhodowanie tak smacznych domowych pomidorów jakie mają Włosi, dlatego praktycznie wszyscy kupują pomidory w puszce do pizzy, niezależnie od tego czy na domowy czy profesjonalny użytek. Jakie pomidory w puszce do pizzy wybrać? Mutti Mutti to bardzo łatwo dostępny wybór, ponieważ znajdziecie je m.in. w Biedronce czy Kauflandzie. Sam zaczynałem wypieki od Mutti Pulpa, które jeszcze kilka lat temu były bardzo polecane do pizzy, a ja sam znam kilka […]
Jaka mąka do pizzy? Najlepsza mąka (Ranking i Parametry)
Skoro tu trafiliście, to prawdopodobnie zastanawiacie się jaka mąka do pizzy będzie najlepszym wyborem na start przygody z robieniem domowej pizzy. W tym wpisie skupię się wyłącznie na mąkach najbardziej popularnych i najlepiej dostępnych. Mąka Szymanowska i Gustobello: Czy marketowy wybór ma sens? Mąka Szymanowska Zwykła, popularna mąka, którą znajdziecie w wielu marketach. Zaskoczeni? Bez problemu da się z jej pomocą zrobić bardzo smaczną i ładnie wyglądającą pizzę. Ta mąka obsłuży […]
Jak czyścić kamień do pizzy? Kompletny poradnik dla każdego typu
Bardzo uważałem, aby pierwszy wypiek na kamieniu do pizzy był idealny, a jedyne na czym mi wtedy zależało, to bezproblemowe przeniesienie jej z łopatki na kamień… Skoro o tym piszę, to pewnie domyślasz się, że nie wyszło. Jesteś tu pewnie nie bez powodu – nie przejmuj się, w tym wpisie pokażę Ci jak czyścić kamień do pizzy, aby odzyskał swój dawny wygląd. Niezależnie od typu kamienia, tego nie rób: Nie masz jeszcze żadnego kamienia do pizzy i zastanawiasz się jaki wybrać? […]